有些塑料包装卷膜为什么不能用微波炉加热？
发布者：system 发布日期：2020-04-09
一、微波加热原理
微波炉加热食物的原理是，利用食物中所含有强极性水分子作为介质，可吸收微波中的能量，使分子发生剧烈震动、摩擦，从而产生热量。使用过微波炉的用户都知道，金属或带金属的容器是不能放进微波炉加热的。因为金属也是由强极性分子组成的。
微波炉属于物理加热，对食物的烹饪方式与用明火烹饪类似，食物受热和营养成分的保留比明火烹饪的还要好，其加热能深入到食物内部5cm左右。
二、可做加热容器的材质性质
由非极性分子材质组成的容器，它们基本不吸收或很少吸收微波中的能量，如塑料制品（聚丙烯、聚乙烯等）和玻璃、陶瓷等绝缘体，它们可以透过微波，而不吸收微波中的能量，料可作为微波加热用的容器或支承物,或做密封材料。
三、塑料的热稳定性问题
虽然塑料是不吸收微波中的能量，但是有的塑料在加热食物后，其稳定性变差容易释放出有毒物质或者致癌物，只有使用蒸煮级别的塑料包装卷膜才能在微波炉中加热保证食品***，一般温度加热不要超过120度，防止在加热过程中局部温度过高，从而释放有害物质，污染食品。
总结：塑料本身放入微波炉中没什么问题，问题在于食物所产生的热量会使普通的塑料包装卷膜性质发生变化，释放出有毒物质，导致了食品***问题。因此只有注明可用于微波加热的袋子，才能放入微波炉中加热。